Wok
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Le wok est un des ustensiles de cuisine de base du continent asiatique.
Il se présente comme une demi-sphère munie de deux poignées (ou parfois d'un manche). La cuisson est favorisée par la forme sphérique de l'instrument qui ne nécessite que très peu de matière grasse. L'appareil est maintenu au contact de la source de chaleur par un petit socle conique amovible.
On peut utiliser le wok pour :
- faire frire ou sauter des aliments, à la manière d'une poêle mais de façon plus rapide ;
- faire réchauffer ou cuire des aliments à la vapeur en y ajoutant une grille amovible à mi hauteur.
