Vapeur
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La vapeur est la forme gazeuse d'un corps pur. Ce terme désigne en général la vapeur d'eau.
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Vapeur d'eau
La vapeur d'eau est utilisée notamment dans les machines à vapeur et dans les saunas. Dans le premier cas, on utilise le fait qu'une quantité d'eau occupe un volume bien plus important sous forme de vapeur que sous forme liquide ; cette expansion permet de pousser un piston et donc d'actionner un mécanisme. Dans le second cas, on utilise le fait que la vapeur d'eau transporte une quantité importante de chaleur, contrairement à l'air : on peut mettre un bras dans un four à 270 °C sans se brûler à condition de ne pas toucher les parois, par contre, on se brûle avec la vapeur d'eau à 100 °C qui s'échappe de la casserole (la vapeur d'eau a une capacité calorifique plus importante que l'air).
Lorsque elle se pose sur une surface froide, elle forme ce que l'on appelle couramment de la condensation, bien que ce terme soit impropre.
Vapeur de roche
La vapeur de roche est un des produits de l'échauffement d'une roche à très haute température (3000-4000 °C). La roche passe presque toujours par un état liquide avant de commencer à se liquéfier.
Les dégagements gazeux d'une roche chauffée à très haute température sont extrêmement violents, abondants et sont très énergétiques.
Changements de phase
- La transformation vapeur → liquide est la liquéfaction
- La transformation vapeur → solide est la condensation
- La transformation liquide → vapeur est la vaporisation ou ébullition
- La transformation solide → vapeur est la sublimation
Voir aussi
- État de la matière
- Diagramme de phase
- Pression partielle
- Pression de vapeur saturante
- Machine à vapeur
- Explosion de vapeur en milieu non-confiné (UVCE)
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