Sphingomyéline
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Les sphingomyélines sont les constituants fondamentaux de la gaine de myéline des nerfs. Ils font parti des lipides.
La sphingosine est liée (figure 1) :
- A un acide gras par une liaison amide ;
- A l'acide phosphorique par une liaison ester (lui-même estérifié avec la choline).
Cette molécule, par la présence de choline est polaire.
