Spécialité régionale (cuisine française)
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Française - Chinoise |
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Liste des spécialités régionales de la cuisine française :
Sommaire |
Alsace
- Les spätzle
- Le baeckeoffe
- La choucroute
- Le kouglof
- La tarte flambée
- Les bredela
- Le beerawecka
- Le mannala
- La tarte au fromage blanc
Auvergne
Bourgogne
Bretagne
- Les crêpes
- Les galettes
- Le kouign amann
- Le kig ha farz
- Le far breton
- Les coquilles Saint-Jacques
Champagne
- L'andouillette de Troyes
Nord (Flandre, Avesnois ... )
- Le potjevleesch
- La carbonade flamande
- La tarte au maroilles
- La glace à la chicorée
- La glace aux speculoos
Île-de-France
- L'entrecôte Bercy
- Le Paris-Brest
- le potage Crécy
Jura
Lorraine
- La quiche lorraine
- Les tofailles
Massif central
Normandie
- L'andouille de Vire
- La sole normande
- Teurgoule
- Les tripes à la mode de Caen
Picardie
Poitou
- Le broyé poitevin
- Les caillebottes
- Le chevreau à l'ail vert
- Les escargots farcis
- Le farci
- La matelote d'anguilles
- Le mijet, ou miget, ou encore mijée
- Les macarons de Montmorillon
- Le tourteau fromager
Provence, Pays niçois
- L'aïoli
- L'anchoïade
- La capponate
- La daube provençale
- La bouillabaisse
- La pissaladière
- La ratatouille
- La salade niçoise
- La soupe au pistou
- La tapenade
Sud-Ouest
- Le foie gras
- Le confit de canard
- Le cou farci
- Le cassoulet
- La garbure
- L'assiette landaise
Savoie
- Les diots au vin blanc
- La fondue savoyarde
- La raclette
- La tartiflette
- les beignets de pommes de terre
- les crozets
- le farcement (aussi appelé farci ou farçon)
Vendée
- Le jambon braisé aux mogettes ou mojettes (haricots secs)
