Shiitake
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| Image:Lentinula edodes.jpg | |||||
| Shiitake (Lentinus edodes) | |||||
| Classification systématique | |||||
| Règne : | Fungi | ||||
| Division : | Eumycota | ||||
| Classe : | Basidiomycètes | ||||
| Sous-classe : | Agaricomycetideae | ||||
| Ordre : | Agaricales | ||||
| Famille : | Marasmiaceae | ||||
| Genre : | Lentinus | ||||
| Nom binomial | |||||
| Lentinus edodes auteur, date | |||||
| Image:Shiitake sur bois 001.jpg | |||||
| shiitake sur bois | |||||
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Le Shiitake 椎茸 (Lentinus edodes), ou shitaké, est un champignon comestible qui est cultivé au Japon sur des billes de bois. Le Shiitake viendrait de 椎 Shii qui signifie « champignon » tandis que le mot Take 茸 désigne l'arbre sur lequel pousse naturellement le champignon, à savoir Castanopsis cuspidata ( ou bien Pasania cuspidata, ) appartenant à la famille des Fagaceae. Ce champignon est un très proche cousin subtropical de notre vulgaire « lentin tigré » (Lentinus tigrinus),
Le shitaké se révèle un excellent fortifiant général et aurait une action sur le système nerveux central. Il contiendrait un principe actif, le « lentinian ».
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