Sel (chimie)
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En chimie, un sel est un composé ionique composé de cations chargés positivement et d'anions chargés négativement formant un produit neutre et sans charge nette. Ces ions peuvent être aussi bien minéraux (Cl-) qu'organiques (acétate CH3-COO-) et monoatomique (F-) aussi bien que polyatomiques (SO42-).
Les solutions de sels dans l'eau sont appelées électrolytes. Tant les électrolytes que les sels fondus conduisent l'électricité.
Sommaire |
Aspect
Consistance
Les sels sont en général des cristaux solides à point de fusion relativement élevé. Cependant, il existe des sels qui sont liquides à température ambiante, ceux que l'on appelle liquides ioniques. Les sels minéraux ont d'habitude une faible dureté et une faible compressibilité, à l'instar du sel de table.
Couleur
Les sels peuvent être clairs et transparents (chlorure de sodium), opaques (dioxyde de titane), et même métalliques et lustrés (disulfure de fer).
Les sels peuvent avoir diverses couleurs, par exemple : jaune (chromate de sodium), orange (dichromate de sodium), rouge (sulfure de mercure), mauve (hexahydrate de dichlorure de cobalt), bleu (pentahydrate de sulfate de cuivre, hexacyanoferrate ferrique), vert (oxyde de nickel), incolore (sulfate de magnésium), blanc (dioxyde de titane), et noir (dioxyde de manganèse). La plupart des pigments minéraux ainsi que de nombreux colorants de synthèse organiques sont des sels.
Saveur
Odeur
Nomenclature
En français, le nom d'un sel commence par celui de l'anion (par exemple chlorure de ou acétate de) suivi de celui du cation (par exemple sodium ou ammonium). Les sels sont souvent cités en fonction du seul nom du cation (par exemple sel de sodium ou sel d'ammonium) ou de celui de l'anion (par exemple chlorure ou acétate).
Quelques cations courants formant des sels
- ammonium NH4+
- calcium Ca2+
- fer Fe2+ (ferro- ou ou ferreux) et Fe3+ (ferri- ou ferrique)
- magnésium Mg2+
- potassium K+
- pyridinium C5H5NH+
- ammonium quaternaire NR4+
- sodium Na+
Quelques anions courants formant des sels
(le nom de l'acide parent est entre parenthèses) :
- acétate CH3-COO- (acide acétique)
- carbonate CO32- (acide carbonique)
- chlorure Cl- (acide chlorhydrique)
- citrate HO-C(COO-)(CH2-COO-)2 (acide citrique)
- cyanure C≡N- (acide cyanhydrique ou cyanure d'hydrogène)
- hydroxyde OH- (Eau)
- nitrate NO3- (acide nitrique)
- nitrite NO2- (acide nitreux)
- oxyde O2- (Eau)
- phosphate PO43- (acide phosphorique)
- sulfate SO42- (acide sulfurique)
Formation
Références
- Kurlansky, Mark (2002). Salt: A World History. Walker Publishing Company. ISBN: 0142001619
