Seitan

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Le Seitan est fabriqué à base de protéine de blé.

Seitan veut dire protéine en japonais. s'appelle aussi 'nourriture de Bouddha' et Wheat gluten en anglais.

Il est utilisé en remplacement de la viande et du poisson dans le Végétalisme et le Végétarisme.

Historiquement fabriqué par les moines du bouddhisme, qui l'ont importé dans toute l'Asie.