Scorsonère d'Espagne

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Scorsonère
Image:Illustration Scorzonera hispanica0.jpg
Scorzonera hispanica
Classification classique
Règne : Plantae
Classe : Magnoliopsida
Ordre : Asterales
Famille : Asteraceae
Genre : Scorzonera
Nom binomial
Scorzonera hispanica
Linné, 1753
Classification phylogénétique
Ordre : Asterales
Famille : Asteraceae
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Le scorsonère, ou scorsonère d'Espagne, est une plante de la famille des Astéracées cultivée pour sa racine comestible consommée comme légume.

Nom scientifique Scorzonera hispanica L., famille des Astéracées.

Noms vernaculaires : scorsonère, scorsonère d'Espagne, salsifis noir, salsifis d'Espagne

Image:Schwarzwurzeln.jpg

Description

Plante vivace herbacée, à racine pivotante charnue de couleur noire.

Les fleurs sont groupées en capitules jaune vif, solitaires, à l'extrémité des tiges.

Utilisation

Autrefois utilisèe pour la préparation d'une boisson rafraichissante qu'on vendait dans les rues.


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