Sashimi
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En japonais, sashimi (刺身) signifie « cru ». Ce terme désigne également un plat, composé simplement de tranches de poisson cru. La découpe du poisson pour en faire des sashimis (le plus courant reste le thon, mais de nombreux poissons sont utilisés) est complexe et demande un apprentissage.
Les sashimis se mangent avec des baguettes. Généralement, on mélange un peu de sauce de soja (shôyu - 醤油) avec de la moutarde wasabi dans une petite coupelle pour y tremper les sashimis. On peut également les servir avec une soupe de poissons et du gingembre.
Voir aussi
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