Sésame

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Sésame
Image:Sesamum indicum.jpg
Sesamum indicum dans un jardin culinaire.
Classification classique
Règne : Plantae
Division : Magnoliophyta
Classe : Magnoliopsida
Ordre : Scrophulariales
Famille : Pedaliaceae
Genre : Sesamum
Nom binomial
Sesamum indicum
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Le sésame (Sesamum indicum) est une plante cultivée pour ses graines, la petite graine de couleur blanc crème est utilisé en cuisine pour sa douce saveur de noisettes une fois torréfiée. Les graines de sésame permettent la production d'une huile. Les graines de sésame sont considérées en Inde comme symbole d'immortalité.

Production

Production en tonnes de graines de sésame. Chiffres 2003-2004
Données de FAOSTAT (FAO)

Inde80000026 %80000026 %
Chine59359420 %65062021 %
Myanmar38000013 %38000012 %
Soudan32500011 %32500011 %
Ouganda1100004 %1100004 %
Nigéria750002 %750002 %
Pakistan680002 %680002 %
Autres pays 67907022 %68304222 %
Total3030664100 %3091662100 %

Voir aussi

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