Restaurant universitaire
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Un restaurant universitaire (plus familièrement appelé resto U ou RU) est un lieu de restauration collective destiné aux étudiants. Les restaurants universitaires ont pour objectif de servir un repas complet composé d’une entrée, d’un plat chaud et d’un dessert à prix modéré.
Un restaurant universitaire est généralement organisé sous forme de cafétéria, avec un système de self-service qui permet à chaque étudiant de choisir les plats qui composeront son menu en les déposant sur un plateau. À la fin du repas, l'étudiant doit également assurer la desserte en déposant son plateau à l'entrée du service de plonge. Cette organisation permet d'économiser les frais de personnel, en évitant d'avoir à assurer un service de table.
En France
En France, les restaurants universitaires, gérés par le centre régional des œuvres universitaires et scolaires, proposent des repas au prix de 2,70 € (tarif pour l'année 2005-2006). Le coût réel d’un repas s'élève à 4,50 € et la différence est subventionnée par l'État, cependant la contribution de l'Etat, qui était à l'origine égale à celle de l'étudiant, suit une baisse relative depuis plusieurs années. Le coût du repas se reporte alors de plus en plus sur l'étudiant. Le paiement s'effectue par ticket, directement à la caisse ou plus récemment par carte magnétique selon les académies.
Evolution du prix
Le prix d'un ticket U correspond à peu près au prix d'un sandwich en brasserie.
| Année | 1981 | 1990 | 1994 | 1996 | 1998 | 2002 | 2003 | 2004 | 2005 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Part de l'Etat | 5,60 F | 7,40 F | 7,40 F | 8,91 F | 9,20 F | , € | , € | , € | , € |
| Part de l'étudiant | 5,60 F | 10,50 F | 12,50 F | 13,20 F | 14,10 F | 2,40 € | 2,60 € | 2,65 € | 2,70 € |
Les années sont des années scolaires. Exemple : 2005 correspond a la durée septembre 2005 - septembre 2006
