Restaurant universitaire

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Un restaurant universitaire (plus familièrement appelé resto U ou RU) est un lieu de restauration collective destiné aux étudiants. Les restaurants universitaires ont pour objectif de servir un repas complet composé d’une entrée, d’un plat chaud et d’un dessert à prix modéré.

Un restaurant universitaire est généralement organisé sous forme de cafétéria, avec un système de self-service qui permet à chaque étudiant de choisir les plats qui composeront son menu en les déposant sur un plateau. À la fin du repas, l'étudiant doit également assurer la desserte en déposant son plateau à l'entrée du service de plonge. Cette organisation permet d'économiser les frais de personnel, en évitant d'avoir à assurer un service de table.

En France

En France, les restaurants universitaires, gérés par le centre régional des œuvres universitaires et scolaires, proposent des repas au prix de 2,70 € (tarif pour l'année 2005-2006). Le coût réel d’un repas s'élève à 4,50 € et la différence est subventionnée par l'État, cependant la contribution de l'Etat, qui était à l'origine égale à celle de l'étudiant, suit une baisse relative depuis plusieurs années. Le coût du repas se reporte alors de plus en plus sur l'étudiant. Le paiement s'effectue par ticket, directement à la caisse ou plus récemment par carte magnétique selon les académies.

Evolution du prix

Le prix d'un ticket U correspond à peu près au prix d'un sandwich en brasserie.

Année	1981	1990	1994	1996	1998	2002	2003	2004	2005
Part de l'Etat	5,60 F	7,40 F	7,40 F	8,91 F	9,20 F	, €	, €	, €	, €
Part de l'étudiant	5,60 F	10,50 F	12,50 F	13,20 F	14,10 F	2,40 €	2,60 €	2,65 €	2,70 €