Paprika

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Le paprika est le fruit mûr du cultivar doux à moyennement piquant du piment (Capsicum annuum, de la famille des Solanaceae), ainsi que l'épice préparée à partir de ce fruit, et la plante elle-même.

L'épice est utilisée en cuisine pour son parfum âcre et sa couleur rouge. Les principaux types d'épices sont le paprika de Hongrie, fait à partir des fruits seulement, et le paprika royal, fabriqué avec les graines, les tiges et les fruits.

Paprika de Hongrie

Liens externes

• Toil'd'épices - Piment et Paprika
• http://www.cookbook.hu/angol_receptek/PaprikaE.html
• http://www.museum.hu/search/museum_en.asp?ID=289 in English and
• http://www.mkk.szie.hu/dep/kerteszet/ta/zoldseg/paprika/index.htm in Hungarian.