Palmier à huile
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| Image:Koeh-056.jpg | |||||
| Elaeis guineensis | |||||
| Classification classique | |||||
| Règne : | Plantae | ||||
| Division : | Magnoliophyta | ||||
| Classe : | Liliopsida | ||||
| Ordre : | Arecales | ||||
| Famille : | Arecaceae | ||||
| Genre : | Elaeis | ||||
| Nom binomial | |||||
| Elaeis guineensis Jacq., 1763 | |||||
| Classification phylogénétique | |||||
| Ordre : | Arecales | ||||
| Famille : | Arecaceae | ||||
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Le palmier à huile est un arbre de la famille des Arécacées, largement cultivé pour ses fruits et ses graines riches en huile à usage alimentaire et industriel.
Nom scientifique : Elaeis guineensis Jacq., famille des Arécacées (Palmiers).
Nom commun : palmier à huile d'Afrique. de : Ölpalme, en : African oil palm, es : palma africana.
Sommaire |
Description
Le palmier à huile est un arbre de 20 à 25 m de haut. Son tronc est le stipe caractéristique des palmiers, cylindrique, vertical, non ramifié et de diamètre constant.
Les feuilles, pennées mesurent de 5 à 7 m de long, à pétiole très robuste et épineux. Elles forment un couronne symétrique en haut du stipe, entourant et protégeant le bourgeon végétatif.
Les inflorescences sont des spadices, implantés à l'aisselle de chaque feuille. La plante est monoïque et présente des spadices mâles et femelles séparés.
Le fruit est une drupe, de forme ovoïde, sessile. La pulpe ou mésocarpe de couleur jaune orangé, renferme près de 50¨% de lipides qui constituent l'huile de palme. Il contient un noyau très dur, ou coque, constitué par l'endocarpe. À l'intérieur du noyau, la graine ou amande, est également riche en lipides et fournit l'huile de palmiste.
Distribution
Cette espèce est originaire de l'Afrique tropicale : Kenya, Tanzanie, Ouganda, République démocratique du Congo, Bénin, Nigeria, Sénégal, Sierra Leone, Togo. Son foyer d'origine semble se situer le long du golfe de Guinée, où subsistent des palmeraies naturelles.
Elle est largement cultivée dans toutes les zones tropicales du globe, notamment en Asie.
Culture
Utilisation
- Huile :
On tire des fruits de cet arbre deux huiles :
- l'huile de palme, extraite par pression à chaud de la pulpe des fruits, de couleur rouge,est plus appréciée pour l'alimentation (friture,fabrication de margarines...).
- l'huile de palmiste, de couleur blanche, extraite des graines décortiquées, à haute teneur en acidité, est surtout utilisée dans l'industrie (savons, lubrifiants,bougies...).
Ces deux huiles sont riches en acides gras saturés et sont à l'état solide à température ambiante (on devrait plutôt parler de graisses).
- Vin de palme:ce vin est le resultat de la fermentation de la seive de l´arbre.
