Pâtisson

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Image:USDA petit pan squash.jpg

Le pâtisson est une plante annuelle de la famille des Cucurbitacées cultivée comme légume. C'est en faite une variété de courge, de l'espèce Cucurbita pepo.

On l'appelle aussi : bonnet de prètre ou bonnet d'électeur, couronne impériale...

Le pâtisson se distingue des autres courges par son fruit de forme aplatie, circulaire, plus ou moins conique et présentant à sa périphérie des bosses plus ou moins marquées, formant parfois des sortes de cornes redressées.

Ce sont généralement des plantes non coureuses. Il en existe diverses variétés, les fruits, dont le poids varie le plus souvent entre 1 et 2 kg, peuvent être blancs, verts jaunes, orangés, ou panachés de ces diverses couleurs.



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