Pâte à crêpe

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Recette classique

Ingrédients :

• 250 grammes de farine
• 3 œufs
• un demi-litre de lait
• une cuillerée à café d'huile
• une pincée de sel

Conseils :

• Vous pouvez remplacer une partie du lait par de la crème fraîche. Cela rend les crêpes plus savoureuses, mais gare aux calories !
• Vous pouvez également remplacer une partie du lait par de la bière, pour des crêpes plus légères.
• Ne mélangez surtout pas la farine et les œufs avant de mettre le lait. Vous obtiendriez une sorte de pâte bien difficile à mélanger au lait (pleine de grumeaux !).

Recette alternative

Ingrédients :

• 250 grammes de farine
• 50 grammes de sucre
• 4 œufs
• 50 cl de lait
• 50 grammes de beurre
• une pincée de sel

Mélanger la farine, le sucre et le sel. Ajouter les œufs. Bien mélanger (gare aux grumeaux) pour obtenir une pâte épaisse. Ajouter le lait tiède et le beurre fondu. Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant au moins une heure (les crêpes sont délicieuses si la pâte repose une nuit entière).