Oméga-6
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Le groupe d'acides gras Oméga-6, notés également ω6(ou encore n-6) sont des acide gras polyinsaturés que l'on trouve dans certaines viandes, dans les huiles de noix, de tournesol, de soja,de colza ...
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Biochimie
Les lipides du groupe des Oméga-6, parfois abrégé ω6 (ou n-6 )sont des acides gras polyinsaturés. Le terme "oméga-6" vient du fait que la double liaison de la chaîne carbonée de l'acide, en comptant depuis l'extrémité opposée au groupe caractéristique carboxylique, c'est à dire en comptant au début de la queue lipophile de la molécule (donc en utilisant la numerotaion biochimique et non chimique ), est située sur la sixième liaison carbone-carbone. Les acides gras essentiels de la famille des Oméga-6 sont :
L'acide linoléique ( C 18:2 c (n-6) ) (par ailleurs le plus petit Oméga-6)
L'acide arachidonique ( C 20:4 c (n-6) ).
Ou trouver ses Oméga-6 ?
Ces acides gras, dits essentiels, doivent être apportés par l'alimentation. On les trouve essentiellement dans les huiles de tournesol et de maïs ainsi que dans certaines viandes. L'acide linoléique se trouve, comme son nom l'indique, dans les graines de lin; l'acide arachidonique se trouve dans l'arachide.
Effets sur la santé
Quelques recherches médicales ont posé l'hypothèse que des niveaux élevés d'Oméga-6 par rapport aux niveaux d'Oméga-3 peut favoriser l'apparition de maladies, notamment cardio-vasculaire. Les repas européens assimilent jusqu'à 30 fois plus d'Oméga-6 que d'Oméga-3, bien au-delà du rapport conseillé qui est de 1 pour 5. Ainsi une étude menée dans les années 1980 comparant l'alimentation d'un anglais a celle d'un eskimo montrait que les anglais qui avait une alimentation plus riche en viande et acides gras (poly-insaturés de type Oméga-6 ) apportés par les huiles végétales, mourrait plus facilement que les eskimos de maladies cardio-vasculaires. A contrario les eskimos qui avaient une alimentation plus riche en poisson, avaient des apports plus élevés en Oméga-3 qui favoriser une mort par hémorragie (voir la partie se rapportant aux risques connus ou suspectés des Oméga-3 )
Voir aussi
Liens externes
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