Myoglobine

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La myoglobine est une protéine formée d'une chaîne unique de 153 acides aminés, contenant un noyau porphyrique avec un atome de fer au centre. Elle est le transporteur principal de l'oxygène dans les tissus musculaires. À la différence de l'hémoglobine, à laquelle elle est apparentée structurellement, cette protéine ne présente pas de lien coopératif avec l'oxygène. Au contraire, la liaison entre l'oxygène et la myoglobine n'est pas dépendante de la concentration en oxygène dans les tissus alentour.

En 1957, John Kendrew et ses collaborateurs déterminèrent avec succès la structure de la myoglobine par la cristallographie par rayon-X. Pour cette découverte, il partagea en 1982, le prix Nobel de chimie avec Max Perutz.