Mucilage

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Un mucilage est une substance végétale constituée de polysaccharides, qui se gonfle au contact de l'eau et produit une substance visqueuse semblable à la gélatine. Cette substance a par conséquent des propriétés épaississantes, adhésives et adoucissantes. Avant l'utilisation de la gélatine et de diverses autres substances, les racines de la guimauve, une plante des zones humides, étaient utilisées pour créer une pâte : la pâte de guimauve.