Modène (Italie)

Un article de Freepedia.

Modène (en italien Modena) est une ville située actuellement dans la République italienne, dans la région d'Émilie-Romagne.

Sommaire 1 Economie 2 Histoire 3 Gastronomie 4 Le vinaigre Balsamique 5 Personnages célèbres

Economie

C'est un important centre industriel, spécialement dans le domaine automobile (Fiat, Ferrari, Maserati, Lamborghini). La ville est également connue pour son vinaigre balsamique.

• Lamborghini a son siège à S.Agata Bolognese près de Bologne
• Ferrari est à Maranello à 18 km au sud de Modène
• Maserati est née à Bologne et a été rachetée par une famille de Modène en 1934.

Histoire

C'est d'abord une colonie romaine (-183, nom latin Mutina) située sur la via Emiliana. Cicéron la décrit comme très florissante. Elle est ensuite le théâtre de l'affrontement entre Brutus et Marc-Antoine en 43 avant J.-C..

Elle est à moitié détruite au IV^e siècle par Attila et au VII^e siècle une inondation la ravage de nouveau, mais la ville revit quand elle devient siège épiscopal.

Une cathédrale est bâtie en 1099. À la même époque, l'empereur Othon Ier la donne aux marquis de Toscane. À la mort de la comtesse Mathilde, néanmoins, Modène redevient indépendante. En 1288, elle se donne à Obizzo d'Este. En 1452, elle est érigée en duché, toujours pour les Este, qui la gouvernent jusqu'en 1796, date à laquelle elle est prise par les Français.

En 1814, après avoir fait partie de l'éphémère République cisalpine, le duché est rendu aux Lorraine (héritiers des Este). En 1859, le pays est envahi par la Sardaigne. En 1860 la population du duché de Modène vote par plébiscite le rattachement au nouveau royaume d'Italie, qui devient en 1946 la République Italienne. Le duc souverain François V doit s'exiler en Autriche.

Gastronomie

Modène est située dans la plaine du Pô, dans la région de production du Parmesan et du Jambon de Parme.

En outre le vinaigre Balsamique de Modène est mondialement connu.

D'autres spécialités importante sont originaires de Modènes

• Le Lambrusco, célèbre vin rosé pétillant
• Le Zampone, saucisse utilisé pour le repas du Nouvel an en Italie
• La Mortadelle

Le vinaigre Balsamique

Il existe 3 catégories principales de vinaigre balsamique de la region de Modène :

• Le vinaigre balsamique de Modène
• Le vinaigre balsamique traditionnel de Modène
• Le vinaigre balsamique traditionnel de Reggio Emilia

La caractéristique du balsamique est liée au fait qu'il est fabriqué exclusivement à partir de moût de vin cuit.

Celui de modène doit être produit à partir des cépages suivants : lambrusco, ancellotta, trebbiano, sauvignon e sgavetta, coltivati.

Le vinaigre traditionnel doit subir un vieillissement en fûts d'au moins 12 ans et souvent jusqu'à 25 ans.

LE RÈGLEMENT (CE) Nº 813/2000 DU CONSEIL du 17 avril 2000 ajoute à la liste de protection des indications géographiques et des appellations d’origine des produits agricoles et des denrées alimentaires, les produits suivants :

• Aceto balsamico tradizionale di Modena (AOP)
• Aceto balsamico tradizionale di Reggio Emilia (AOP

Personnages célèbres

• Fulvio Gherli, écrivain
• Louis-Antoine Muratori, écrivain