Miso

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Le miso (en japonais : 味噌), fait avec des graines de soja fermentées comme le natto se présente sous la forme d'un bloc de couleur noire et dont la consistance permet d'être consommé sur des tartines beurrées. Mais à cause de son goût salé et assez fort, il est surtout utilisé de la même façon que les cubes de bouillon de poulet ou de bœuf, dissous dans l'eau pour faire des bouillons ou des sauces.