Maryse

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La maryse est un instrument de cuisine qui sert à racler le fond des récipients. Aujourd'hui, plus souvent appelée spatule souple, ou encore ramasse-pâte, la maryse est un instrument très utile pour celles et ceux qui ne veulent plus se lécher les doigts après avoir raclé le fond du plat !

Elle sert aussi à mélanger avec douceur (avec une technique précise pour ne pas "casser") les blancs d'oeufs ou la crème fouettée avec d'autres ingrédients, dans nombre de recettes de dessert.