Estomac

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Sommaire

1 Chez le ruminant
2 Chez l’homme
3 Anatomie de l’estomac humain
4 Histologie de l’estomac humain
5 Contrôle de la sécrétion et mobilité
6 Maladies
7 Voir aussi

Chez le ruminant

Son estomac est composé de six parties en série :

La panse est une grande poche, contenant de l’herbe, et dont la régurgitation du contenu entraîne la rumination. Elle permet également une digestion par fermentation bactérienne.
le réseau : permet un certain tri entre le poids des fibres ;
le feuillet : permet la rejet de l’eau ;
le caillet : le plus eloigné par sa fonction de l'estomac humain.

Chez l’homme

L’estomac (en grec ancien στόμαχος) est la portion du tube digestif en forme de poche, située entre l’œsophage et le duodénum. L’estomac reçoit les aliments mâchés dans la bouche et déglutis dans l'œsophage. L’organe est en forme de J majuscule, il fait 5 cm de haut, contient 1.5 l à vide, et peut contenir jusqu’à 8 litres. L’estomac est en rapport avec le foie, la rate, le pancréas et le cerveau.

L’estomac permet d’assurer la digestion par sa fonction mécanique (brassage) et chimique, en mélangeant aux sucs gastriques (eau, acide chlorhydrique, enzymes).

Le produit de la transformation par l’estomac est une pate, appelée chyme qui se déverse dans le gros intestin. La durée de la digestion dans l’estomac varie environ entre deux et trois heures.

Anatomie de l’estomac humain

L’estomac humain se caractérise par une forme en J et présente deux ouvertures contrôlées par des sphincters : le cardia qui permet la jonction entre l'œsophage et l’estomac et le pylore qui permet la sortie du chyme gastrique dans le duodénum. Il est composé de trois parties de haut en bas :

le fundus,
le corps de l’estomac et
l'antrum.

Histologie de l’estomac humain

les trois parties de l'estomac :

la grande tubérosité
le fundus comporte les cellules pariétales qui synthétisent l'acide chlorydrique, et les cellules principales, le pepsinogène.
l'antre