Ciguatera
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La ciguatera est un ichtyosarcotoxisme, c'est-à-dire une intoxication due à l'ingestion de chair de poisson.
En fait, ce sont des micro-organismes ingérés par les poissons qui sont en cause, en l'occurrence le Gambierdiscus toxicus ( ainsi appelé car sa plus grande concentration se situe dans les îles Gambier )
Ce micro-organisme produit diverses toxines dont les ciguatoxines, la maïtotoxine, et la scaritoxine, qui sont essentiellement des neurotoxines et infeste de très nombreuses variétés de poissons des mers chaudes :
- perches de mer
- mérous
- carangues
- brochets de mer
- poissons-chirurgiens
- murènes
- perroquets
- barracudas
- balistes
- tétrodons
- etc…
Cette intoxication est connue depuis le XVIe siècle (décrite par Christophe Colomb, Vasco de Gama, Locke...).
La manifestation la plus évocatrice est un prurit féroce d'où le nom de gratte donné à la maladie, mais accompagnée de signes d'intoxication alimentaire (vomissements, diarrhée, douleurs abdominales...) et neurologiques (paresthésies du nez, de la langue, des mains et despieds ...).
