Bicouche lipidique
Un article de Freepedia.
| Image:AlphaHelixSection.png | Cet article est une ébauche à compléter concernant la biologie, vous pouvez partager vos connaissances en le modifiant. |
Une bicouche lipidique désigne une membrane composée de deux couches de lipides. Les bicouches lipidiques sont des structures indispensables aux cellules, puisqu'elles leur permettent de délimiter différens milieux (intra- et extracellulaires, différents compartiments au sein des cellules Eucaryotes...)
Structure et composition
Les composants essentiels des bicouches lipidiques sont des lipides (glycérophospholipides, sphingolipides, cholestérol), sur lesquels peuvent être ancrés différentes structures (protéines, glucides...), mais des protéines dites intrinsèques peuvent également y être intégrées.
Typiquement, les lipides de la bicouche possèdent une partie polaire, ou hydrophile, orientée vers l'extérieur de la bicouche, et une partie apolaires, ou hydrophobes, orientée vers l'intérieur de celle-ci. La partie hydrophobe est généralement constituée de chaînes d'acides gras, ou dans le cas du cholestérol de cycles carbonés accolés.
Les composants de la bicouche lipidique n'étant pas lié de façon covalente, ils peuvent se déplacer librement mais principalement latéralement dans celle-ci, à des vitesse de l'ordre de 1 µm/s. Des mouvements de translocation d'un côté à l'autre de la bicouche sont possibles, mais rares.
En outre la bicouche est souvent asymétrique, certains lipides se rencontrant plutôt d'un côté que de l'autre (par exemple la phosphatidylsérine essentiellement du côté intracellulaire et la cholestérol du côté extracellulaire...). Certains constituants de la face extracellulaire (sphingomyéline, glycosphingolipides...) ont tendance à se regrouper formant des radeaux relativement rigides auxquels peuvent être associés différentes structures (récepteurs...).
Fonction
La structure de la bicouche lipidique permet facilement de comprendre sa fonction de barrière: En effet, la région hydrophobe centrale constitue une barrière infranchissable pour les substances polaires ou chargés électriquement comme les ions, même de petite taille. L'eau et le glycérol (molécules neutres) peuvent cependant traverser lentement une bicouche lipidique. Du fait de l'imperméabilité aux ions, les bicouches lipidiques vont jouer un rôle majeur dans un certain nombre de processus cellulaires (réserves d'ion calcium au niveau du réticulum sarcoplasmique des cellules musculaires, polarisation des membranes et naissance de potentiels d'action au niveau des neurones, etc.) La nature hydrophobe d'un bicouche lipidique permet le passage des composés apolaires comme les hormones stéroïdes.
