Amanite phalloïde
Un article de Freepedia.
| |||||
|---|---|---|---|---|---|
| Image:Amanita phalloïdes.jpg | |||||
| Amanite phalloïde jeune | |||||
| Classification systématique | |||||
| Règne : | Fungi | ||||
| Division : | Basidiomycota | ||||
| Classe : | Homobasidiomycetes | ||||
| Sous-classe : | Agaricomycetidae | ||||
| Ordre : | Amanitales | ||||
| Famille : | Amanitaceae | ||||
| Genre : | Amanita | ||||
| Nom binomial | |||||
| Amanita phalloides (Persoon: Fries) Gray | |||||
| Image:Amaphal.JPG | |||||
| Amanite phalloïde avec limace | |||||
| |||||
Sommaire |
Généralités
Les amanites sont des champignons à lames blanches, rarement jaunes, à pied bulbeux souvent engainé dans une volve, avec ou sans anneau, dont les spores sont blanches.
Caractéristiques
L'amanite phalloïde est un champignon, poussant sous feuillus (surtout chênes) à l'automne. Son chapeau est d'une couleur assez variable pouvant aller d'une belle teinte vert olive, au bronze ou au vert très pâle d'aspect satiné et vergeté, il peut atteindre 15 cm de diamètre. Le pied (15-20 de long et 2-3 cm d diamètre) est bulbeux, blanc, chiné de gris olivatre, il porte un anneau blanc verdâtre, membraneux. À la base du pied il y a une volve blanche membraneuse en forme de sac. Les lames sont blanches et assez serrées. L'odeur est faible, c'est une odeur de rose au début, puis elle devient plus désagréable en vieillissant.
Attention ce champignon est mortel pour l'homme!
Par contre les limaces et les grenouilles peuvent le manger sans aucun problème (voir photo).
Syndrome phalloïdien
L'amanite phalloïde est responsable tous les ans de plusieurs cas d'empoisonnement en France. Un seul exemplaire de taille moyenne suffit pour tuer un homme, la dose léthale étant d'environ 20g.
Les symptomes apparaissent après une longue période de latence. Entre 8 et 12 heures après l'ingestion apparaissent de fortes nausées, des douleurs gastriques violentes, des diarrhées, et des vomissements . Puis 6 jours après l'ingestion se déclare le 2e stade de l'intoxication qui est une destruction du foie. En France 90 à 95% des décès liés aux champignons sont dus à l'amanite phalloïde.
Confusions possibles
- Amanite phalloïde avec Amanite citrine : l'amanite citrine a une odeur de radis, ou de pomme de terre crue, que la phalloïde n'a pas du tout
- Amanite phallloïde avec russule verdoyante ou avec la russule charbonnière : Les russules n'ont pas d'anneau ni de volve. C'est pourquoi quand on ramasse un champignon il faut toujours déraciner son pied pour voir s'il y a une volve.
Autres champignons mortels
Amanite vireuse, Amanite printanière, Cortinaire couleur de rocou, Galère marginée, Gyromitre
Bibliographie
Titres des livres en français comportant plus de renseignements sur ce champignon:
- Régis Courtecuisse, Bernard Duhem: Guide des champignons de France et d'Europe (Delachaux & Niestlé, 1994-2000).
- Marcel Bon: Champignons de France et d'Europe occidentale (Flammarion, 2004)
- Dr Ewaldt Gerhardt: Guide Vigot des champignons (Vigot, 1999) - ISBN 2-7114-1413-2
- Roger Phillips: Les champignons (Solar, 1981) - ISBN 2-263-00640-0
- Thomas Laessoe, Anna Del Conte: L'Encyclopédie des champignons (Bordas, 1996) - ISBN 2-04-027177-5
- Peter Jordan, Steven Wheeler: Larousse saveurs - Les champignons (Larousse, 1996) - ISBN 2-03-516003-0
- G. Becker, Dr L. Giacomoni, J Nicot, S. Pautot, G. Redeuihl, G. Branchu, D. Hartog, A. Herubel, H. Marxmuller, U. Millot et C. Schaeffner: Le guide des champignons (Reader's Digest, 1982) - ISBN 2-7098-0031-4
- Henri Romagnesi: Petit atlas des champignons(Bordas, 1970) - ISBN 2-04007940-8
- Larousse des champignons édition 2004 sous la direction de Guy Redeuilh- ISBN 2-03-560338-2
